Zuppa di verza con fagioli

Ingredienti per 4 persone

400 g di verza

300 g di fagioli

50 g di pancetta tesa

1 spicchio di aglio

1 peperoncino piccante

5 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale e pepe qb

Mettere a bagno i fagioli per 12 ore, poi scolarli e farli cuocere in acqua. In una pentola dai bordi alti far dorare nell'olio lo spicchio d'aglio e il peperoncino. Eliminare lo spicchio d'aglio e aggiungere la pancetta tagliata a cubetti; far soffriggere per un minuto, unire metà dei fagioli con il liquido di cottura e la verza tagliata a pezzi, appena scottata. Cuocere la zuppa per 5 minuti, aggiungere il resto dei fagioli, frullati nel mixer, e continuare la cottura per altri 3 minuti. Salare e pepare. Servire la zuppa calda con fette di pane tostato.