Crostata con ciliegie, fragole e melone

Ingredienti per la pasta frolla

250 g di farina
30 g di farina di mandorle
100 g di zucchero
1 uovo
150 g di burro
1 pizzico di sale
1 bustina di vainiglia

(La ricetta per la crema la trovate qui.)

Preparare la pasta frolla intridendo le farine con il burro freddo; aggiungere lo zucchero, l'uovo, il sale e la vainiglia. Amalgamare velocemente e formare una palla. Avvolgere la pasta frolla in un foglio di pellicola e porla in frigo per 1 ora. 

Preparare la crema e farla raffreddare. 

Trascorso il tempo di riposo, prendere la pasta e stenderla, adagiandola su una tortiera rivestita di carta da forno. Sopra la pasta stendere un altro foglio di carta, mettervi sopra dei legumi per evitare che la pasta gonfi e infornare a 180° per 10 minuti. Sfornare la crostata e farla raffreddare, poi versare sopra la crema. 

A questo punto guarnitela con la frutta che più vi piace.

Gomiti con asparagi e totanetti

Ingredienti

300 g di gomiti
500 g di totani/etti
1 mazzetto di asparagi
1 spicchio di aglio
3 pomodorini
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva
sale, pepe e prezzemolo

Pulire i totanetti ed eliminare la parte dura degli asparagi. Fare imbiondire lo spicchio di aglio in 5 cucchiai di olio. Eliminare l'aglio e unire i totanetti: farli cuocere per 3 minuti e sfumare con il vino; aggiungere i pomodorini, privati dei semi, e gli asparagi tagliati a tocchetti, tenendo da parte metà delle punte. Continuare la cottura per altri 3 minuti. Lessare la pasta al dente, scolarla e farla saltare in una padella con i totanetti, infine aggiungere le punte degli asparagi crudi, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.