Torta caprese per i giorni grigi

Ingredienti:

5 uova

200 g di zucchero a velo

200 g di burro

150 g di cioccolato fondente grattugiato

300 g di mandorle tritate

1/2 bustina di lievito in polvere

Lavorare i rossi d'uovo con lo zucchero a velo fino a farli diventare spumosi; aggiungere il burro (sciolto a bagnomaria), il cioccolato grattugiato e le mandorle tritate. Lavorare tutto con cura e infine aggiungere gli albumi montati a neve e il lievito. Risutato: un impasto consistente. Imburrare uno stampo di 24 cm di diametro e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.