Riso in bianco al forno

Ingredienti: 300g di riso parboiled, 100 g di mozzarella, 30 g di burro, sale, pepe, parmigiano, 2 patate. Lessare il riso al dente e foderare un tegame con le patate tagliate a rondelle sottili, unte di olio e salate. Scolare il riso e condirlo con burro, pepe, parmigiano e un po' di olio. Fare uno strato di riso così condito e sistemarci sopra la mozzarella tagliata a fette; chiudere con  il resto del riso e con uno strato di patate. Versare un filo di olio e mettere in forno a 200° per 30 minuti circa.