Crostata con fichi e melone

Ingredienti per la pasta frolla
250 g di farina
100 g di burro
100 g di zucchero
3 tuorli d'uovo
1 buccia di limone
1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema frangipane
2 uova
100 g di burro morbido
100 g di farina di mandorle
30 g di farina 00
100 g di zucchero a velo

Ingredienti per la crema pasticcera

500 g di latte

3 tuorli

50 g di farina

120 g di zucchero

1 buccia di limone
frutta di stagione (fichi d'india, melone e fichi)

Preparare la frolla e porla in frigo per 1 ora. Insieme preparare la crema frangipane: amalgamare il burro con lo zucchero a velo, aggiungere le uova una alla volta, le farine e mettere da parte. Stendere un disco di pasta frolla per una tortiera di 24 cm di diametro, versarci su la crema frangipane e infornare a 160° per 15 minuti.

Preparare la crema pasticcera. Sfornare la pasta frolla e farla raffreddare, versare su la crema pasticcera e decorare con la frutta fresca.