Un bel tegame di funghi rossi, lavati col verdicchio, mezza patata, mezzo pomodoro, un cuore di sedano, un pizzico di zenzero, una goccia di rum, una spolveratina di finocchio; e poi... dopo mezz'ora di fuoco lento, un velo leggero di panna, una stilla, macché stilla? un'idea d'aceto di Modena; e in ultimo...
[da I funghi rossi, in Farfalla di Dinard]
Valerio, che depressione...!
RispondiEliminaHo provato la ricetta: col piatto in tavola e un buon bianco toscano, si scatena l'allegria!
RispondiEliminaAmico di Montale
Ora sì ! :)
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