Ingredienti per 3 persone
250 g di orecchiette fresche
300 g di funghi cardoncelli
100 g di pancetta tesa
1 spicchio di aglio
4 pomodorini secchi (quelli pugliesi, cosiddetti al filo)
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe qb
In una padella mettere l'olio con lo spicchio di aglio, appena dorato levarlo, aggiungere la pancetta tagliata a dadini e farla tostare. Continuare aggiungendo i funghi tagliati grossolanamente con il sale e coprire con un coperchio, dopo 3 minuti aggiungere i pomodorini e lasciare asciugare un poco. Terminare con pepe e prezzemolo. Lessare le orecchiette al dente e unirle ai funghi, terminare la cottura nella padella.
Nessun commento:
Posta un commento