Ingredienti
1 kg di amarene
1 kg di zucchero
2 bicchierini di rum (cubano o giamaicano)
4 bicchierini di alcool puro (italiano)
Lavare e snocciolare le amarene. Mettere le amarene in un barattolo di vetro, ricoprirle con lo zucchero e chiudere ermeticamente. Lasciare il barattolo al Sole per 40 giorni (... il barattolo deve "seguire" il Sole per tutto il tempo...), avendo cura di agitare il vaso di tanto in tanto. Trascorsi i giorni di esposizione al sole, aggiungere nello stesso vaso il rum e l'alcool. Dopo 2 settimane si possono gustare sul gelato, sulla panna cotta, nella torta pasticciotto e via piacendo...
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