lunedì 31 gennaio 2011

Torta caprese per i giorni grigi




Ingredienti:
5 uova
200 g di zucchero a velo
200 g di burro
150 g di cioccolato fondente grattugiato
300 g di mandorle tritate
1/2 bustina di lievito in polvere

Lavorare i rossi d'uovo con lo zucchero a velo fino a farli diventare spumosi; aggiungere il burro (sciolto a bagnomaria), il cioccolato grattugiato e le mandorle tritate. Lavorare tutto con cura e infine aggiungere gli albumi montati a neve e il lievito. Risutato: un impasto consistente. Imburrare uno stampo di 24 cm di diametro e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

venerdì 21 gennaio 2011

Con ottima Cucina, con sapiente Artigianato...

 ... si ottengono i Campioni dell'Angiulli Basket U14!


Carpaccio di baccalà

Con 400 g di filetto di baccalà, di buona qualità e abbastanza alto come spessore, si ottengono 4 porzioni. Affettare il baccalà, cercando di tagliare delle fettine sottili; fare lo stesso con 2 cipolle rosse, di Tropea (VV) o di Acquaviva delle Fonti (BA). In un contenitore possibilmente di vetro, con chiusura ermetica, alternare in fasi successive succo di limone, cipolla, pepe nero e baccalà. Lasciar marinare per 6 ore minimo (si può lasciare anche per 12 ore). Infine scolare il tutto,  trattenendo anche la cipolla, e condirlo con pomodorini, rucola e olio extravergine.

mercoledì 19 gennaio 2011

Attakkidarte in gesso porcellanato... magneti&ganci















Questi soggetti sono realizzati in gesso porcellanato e dipinti a mano con infinita pazienza; sul retro sono dotati di magnete o di gancio per appenderli dove volete.
Alla prossima, ciao. Carla

martedì 18 gennaio 2011

Parmigiana di melanzane, la mia preferita

La parmigiana, si sa, qui al Sud è un'istituzione...

Affettare le melanzane e metterle in uno scolapasta con il sale in modo che perdano l'acqua. Preparare un sugo con un soffritto di cipolla. Lavare le melanzane per eliminare il sale in eccesso, asciugarle e passarle prima nella farina e poi nell'uovo sbattuto,quindi friggerle nell'olio. Preparare un tegame, mettendo sul fondo un po' di sugo cotto precedentemente, fare uno strato di melanzane fritte, alternando con mozzarella (possibilmente buona e pugliese) e parmigiano. Mettere in forno caldo per 20 minuti.