domenica 27 novembre 2011

Brownies alle noci


Ingredienti
4 uova
200 g di zucchero a velo
150 g di burro
200 g di cioccolato fondente
1 cucchiaino di fecola
1 bustina di vanillina
5 noci a pezzetti

Montare i tuorli con lo zucchero, finché diventino spumosi. Unire la fecola, la vainiglia e le noci. Aggiungere il cioccolato e il burro, sciolti a bagnomaria e raffreddati. Montare gli albumi a neve e incorporarli al composto delicatamente. Versare il composto in una teglia di 20 x 30 cm, imburrata; livellarlo e infornare a 180° per 20 minuti, controllando spesso la cottura.

sabato 26 novembre 2011

Torta di mele


Ingredienti
4 mele renette
200 g di farina 00
150 g di zucchero
150 g di burro a temperatura ambiente
4 uova
1 buccia di limone grattuggiata
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di rum

Lavorare lo zucchero con il burro e aggiungere i tuorli uno alla volta. Unire la farina e il lievito setacciati, la buccia di limone grattuggiata, un pizzico di sale, il rum e gli albumi montati. Se l'impasto dovesse risultare molto denso, aggiungere qualche goccia di latte. Versare il composto in uno stampo imburrato di 24 cm di diametro. Sopra l'impasto disporre le mele tagliate a spicchi, alcune affonderanno altre no, ma va bene così; se si preferisce, spolverare con un po' di cannella e infornare a 180° per 40 m circa.

giovedì 24 novembre 2011

Zucca fritta

Tagliare la zucca a fette sottili, decidete voi la lunghezza. Mettetele in uno scolapasta con del sale fino, affinché perdano l'acqua di vegetazione. Mischiare della farina 00 con della polenta. Asciugare bene le fette di zucca e passarle nella farina e polenta. Friggere in olio di arachidi e servirle caldissime.

venerdì 18 novembre 2011

Tagliatelle, gamberetti e zucchine

Ingredienti per 3 persone:
2 zucchine
300 g di gamberetti sgusciati
250 g di tagliatelle
1 spicchio di aglio
un ciuffo di prezzemolo
olio, sale e pepe qb

In una padella fate dorare lo spicchio di aglio nell'olio extravergine di oliva, che toglierete subito dopo. Aggiungete le zucchine tagliate a tocchetti e fatele cuocere con il sale per 10 minuti a fuoco vivo. Unite i gamberetti e lasciate andare per altri 2 minuti; spegnete e aggiungete il pepe nero macinato fresco e il prezzemolo. Lessate al dente le tagliatelle e saltatele nel condimento per qualche minuto.