Ingredienti
500 g di farina 00
15 g di lievito di birra
5 cucchiai di zucchero
la buccia grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo
50 g di strutto
100 ml di latte intero
1 pizzico di sale
olio di semi di arachidi per friggere
In una ciotola sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido; aggiungere la farina, l'uovo, lo zucchero, lo strutto, il sale, la buccia del limone grattugiata e la vaniglia. Lavorare l'impasto a lungo: se dovesse risultare troppo sodo, aggiungere un po' di latte. Quando l'impasto diventerà elastico e liscio, copritelo e lasciate che lieviti per due ore. Trascorso il tempo, senza maneggiarlo tanto, formate dei salcicciotti della dimensione che preferite. Coprite e lasciate lievitare per un'altra ora. Friggeteli in olio caldo e passateli nello zucchero. Gustateli tiepidi.
