domenica 26 agosto 2012

Crostata alla ricotta



Ingredienti per la pasta frolla

250 g di farina 00
100 g di zucchero
100 g di burro
3 tuorli
1 pizzico di sale
1 limone (la buccia di... grattugiata)

Ingredienti per il ripieno

500 g di ricotta vaccina
3 tuorli
150 g di zucchero
3 cucchiai di amarene sciroppate

Preparare la frolla, amalgamare farina e burro, aggiungere di seguito: lo zucchero, i tuorli d'uovo, il sale, la buccia del limone grattugiata. Formare una palla, avvolgerla in un foglio pellicola e mettere in frigo per 1 ora.
Stendere la frolla in un tegame basso, di 24 cm di diametro, lasciando da parte un po' di pasta per le striscioline da mettere sopra.
Setacciare la ricotta, aggiungere i tuorli e lo zucchero. Amalgamare bene e stendere sulla disco di pasta frolla. Distribuire sopra le amarene ben scolate e porre sopra le striscioline di pasta frolla. Infornare a 180° per 20 minuti. Servirla fredda.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog Pane & Olio