Ingredienti per 6 persone
18 savoiardi
300 g di ricotta vaccina ben asciutta
150 g di panna fresca
70 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 cucchiai di rum
2 cucchiai di gocce di cioccolato
4 tazzine di caffè espresso zuccherato
Contenitore di vetro da 25 x 15 cm
Preparare il caffè espresso, versarlo in una ciotola, zuccherarlo e farlo raffreddare. Al caffè freddo aggiungere due cucchiai di rum e, se gradite, uno di marsala.
Setacciare la ricotta, aggiungere lo zucchero a velo e la panna montata ben fredda. Amalgamare tutto e infine aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia e un cucchiaio di rum.
In un vassoio di vetro sistemare uno strato di savoiardi tuffati (ma non troppo...) nella bagna al caffè, versarvi sopra metà della ricotta e della panna e spargervi le gocce di cioccolato. Adagiarvi l'ultimo strato di savoiardi, inzuppati nella bagna. Versare il resto della ricotta in un sac à poche e decorare il tiramisù con fiocchi ben stretti tra loro. Spolverare con cacao amaro o con del cioccolato fondente grattugiato. Mettere in frigo per 3 ore prima di servire.
