Zuppa di baccalà e olive

Ingredienti

500 g di baccalà ammollato

3 cipolle medie

5 pomodorini

150 g di olive verdi

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

1/2 bicchiere di acqua

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

sale qb

In una padella stufare la cipolla, tagliata a fette, con l'olio. Quando la cipolla diventerà trasparente, aggiungere i pomodorini, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Lasciar cuocere per qualche minuto e aggiungere la polvere di peperoncino, l'acqua e il baccalà tagliato a pezzi. Dopo 5 minuti unire le olive e aggiustare di sale, se ce ne fosse bisogno. Continuare la cottura per altri 5 minuti e servire la zuppa calda, con fette di pane tostato.