Cous Cous

Ingredienti

200 g di cous cous

2 cipolle bianche

1 zucchina

1 peperone

1 melanzana

2 patate

2 carote

200 g di bocconcini di pollo

sale

pepe

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

brodo vegetale

In una pentola far riscaldare l'olio, aggiungere le cipolle tagliate a spicchi grandi e i bocconcini di pollo. Far leggermente rosolare e unire le altre verdure: carote e patate intere, le altre tagliate a pezzettoni. Far insaporire e, dopo 2 minuti, coprire con acqua calda o brodo, se preferite. Lasciar cuocere per 20 minuti fino a cottura del pollo, facendo attenzione a non far asciugare troppo: anzi, il tutto deve rimanere piuttosto brodoso per poter poi condire il cous cus. Salare e pepare.

Cuocere il cous cous e condirlo con il brodo e le verdure caldi.