Crostata di amarene

Ingredienti per la pasta frolla:

250g di farina

100g di zucchero

100g di burro

3 tuorli d'uovo

buccia grattuggiata di 1 limone

1 pizzico di sale

300g di marmellata di amarene (la mia, fatta in casa)

Lavorare con le dita la farina e il burro, aggiungere lo zucchero, i tuorli, la buccia grattuggiata di limone e il sale. Lavorare velocemente l'impasto e porlo in frigo avvolto da pellicola per 20 o 30 minuti. Passato il tempo di riposo, lavorare l'impasto e stenderlo, se si preferisce su carta forno. Lo spessore del disco deve essere di 1 cm; porre il disco in una teglia di 20 cm di diametro con i bordi bassi, bucherellare il disco  di pasta con una forchetta e versare sopra la marmellata di amarene (fatta in casa è molto più buona). Rifinire la crostata con strisce di pasta da posare sopra e mettere in forno a 180° per 20 minuti.