Le alici non sono fotogeniche...
Pulite le alici e in una padella antiaderente mettete a scaldare 6 cucchiai di olio extravergine di oliva con qualche pezzo di peperone verde; aggiungete le alici ben scolate, 2 foglie di alloro e uno spicchio di aglio. Lasciate sfriggere le alici da entrambi i lati per 10 minuti, facendo attenzione a non spezzarle. Aggiungete il sale e un cucchiaio di pepe rosso calabrese, poi altri due cucchiai di olio extravergine di oliva e, dopo qualche secondo, una spruzzata di aceto. Lasciate evaporare e servitele belle calde.
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