Ingredienti per 4 persone
120 g di nocciole tostate
120 g di zucchero semolato
40 g di zucchero di canna
90 g di burro
40 g di farina
3 uova
5 g di cacao amaro
Frullate le nocciole con 50 g di zucchero semolato e con tutto lo zucchero di canna. Lavorate con il burro le nocciole e lo zucchero così tritati e otterrete una crema spumosa; incorporate uno a uno i tuorli d'uovo. Montate i bianchi a neve ferma e aggiungete a questi lo zucchero rimasto. Unite i due composti, i bianchi a neve e le nocciole. Aggiungete la farina e il cacao amaro setacciati insieme. Profumate l'impasto con un cucchiaino di rum. Versate in una teglia di 22 cm di diametro e infornate a 180° per 30 minuti.
gnamm gnamm
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