domenica 10 marzo 2013

Biscotti di Elena, con farina di riso e mandorle






Ingredienti

180 g di farina di riso
60 g di burro morbido
1 limone (la buccia grattugiata)
50 g di zucchero
100 g di mandorle pelate e sfilettate
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Mescolare la farina con lo zucchero e il lievito. Aggiungere il burro morbido, l'uovo, la buccia del limone grattugiata e le mandorle. Impastare velocemente; nel caso l'impasto risultasse troppo sodo, aggiungere qualche goccia di acqua fredda. Formare una palla e avvolgerla in un foglio di pellicola; porla in frigo per 1 ora. Riprendere la pasta e dare la forma che si desidera ai biscotti. Infornare a 180° per 10 minuti. Sfornare e conservare i biscotti freddi in una scatola di latta (... tenuta ben lontana da Barney e da Jack Russell).

4 commenti:

  1. Wooow …realmente lindo me encanta tiene un aspecto muy bueno y crujiente,abrazos y abrazos

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  2. Riso e mandorle ! Li provo, mi ispirano tanto.....
    Saluti
    Maurizia

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