venerdì 10 febbraio 2012

Spaghetti fantasia di Sôciss


Ingredienti per tre persone

250 g di spaghetti
50 g di pancetta tesa a cubetti
1 spicchio di aglio
8 olive verdi in salamoia snocciolate
1 cucchiaio di capperi
1 peperoncino secco
3 pomodorini secchi al filo (in alternativa quelli freschi)
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva qb
sale qb

In una padella mettere 5 cucchiai di olio extravergine di oliva con lo spicchio d'aglio; una volta imbiondito, togliere lo spicchio, aggiungere il peperoncino tagliato a metà e la pancetta, che dovrà quasi tostarsi. Continuare con i pomodorini privati dei semi, le olive tagliate a pezzetti, i capperi, il sale e, alla fine, il prezzemolo. Lessare gli spaghetti al dente; terminare facendo saltare per 1 minuto gli spaghetti in padella con il condimento.

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