mercoledì 2 gennaio 2013

Buon Anno! (... con paccheri e vongole)


Ingredienti per 3 persone

250 g di paccheri
1/2  kg di vongole fresche
4 pomodorini
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato
sale e pepe qb

Far spurgare le vongole per 3 ore circa in acqua salata, per evitare che la sabbia contenuta nelle vongole rovini irrimediabilmente il piatto. In un tegame far imbiondire l'aglio, toglierlo e aggiungere le vongole con il vino. Far sfumare per bene e continuare a fuoco vivo, aggiungendo i pomodori privati dei semi e tagliati a metà. Cuocere per pochi minuti, salare e pepare. Lessare i paccheri e saltarli nel tegame con le vongole. Terminare aggiungendo il prezzemolo tritato.

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